疫情之下，各行各业众志成城、共渡难关。酒业积极担负社会责任，努力增强行业基础，提升行业内功。近日，中国酒业协会主办“适量饮酒快乐生活”《中国酒业科普大讲堂》，宣传和推广中国酒文化，为酒业从业人员与宽大酒类喜好者提供线上专业知识。校长孙宝国院士受邀开讲。讲座还邀请了十余位业界专家学者，截至目前，共吸引了近30万余人次寓目。

孙宝国院士以“汉字与中国酒和酒文化”为题，从最基本的“酉、勾、米、粮、醇、醛、腌”等汉字出发，讲述了汉字与中国酒和酒文化的关系。他谈到，中国最早规；鹬频木朴Ω檬敲拙疲ň颇穑，约莫有9000年的历史，中国黄酒的历史约7000年，中国白酒的历史2000多年。孙院士认为，白酒、黄酒是中国的国酒；白酒、黄酒的英文翻译就是Baijiu、Huangjiu；白酒、黄酒产品生长偏向是“风姿、健康双导向”；白酒、黄酒工业生长趋势是生产现代化，市场国际化；适量饮酒有益健康。

孙院士谈到，目前，中国白酒有十二种香型。消费者想要对各香型进行有效区分，一定要从感性认识到理性认知。要有品尝的历程，只有品尝了、体会了、影象了才华区分种种香型，通过品尝、感受是区分香型最好的要领。同时，需要明确的是酒的优劣不是由香型决定的，每一个香型都有好酒，也都有品质较差的酒。酒和菜系是类似的，没有哪个最好，各人各有所好，各人要凭据自己的喜好多品尝、多实验。中国地大物博，中国酒文化也是多种多样，每个人都能找到自己喜爱的产品。别的，酒越陈越香则因为酒当中有种种化合物，醇类和酸类在存放历程中会转变为脂类，使得酒的口味更好，类似的转变另有许多。其中的机理很是庞大，这是中国酒的一大特色。

孙院士还申饬消费者要健康饮酒，要充分认识到酒是双刃剑，一定要做到适量饮酒；要掌握适时喝酒，早不酒，晚不茶；一定文明饮酒，做到自己不要多喝，也不要强制别人多喝。

讲座引起强烈回声，数万线上观众寓目了本场讲座并与孙宝国院士进行了线上相同和交流，多家媒体对此进行了报道。其中，《人民网》以《孙宝国院士开讲，王赛时、李德美讲幸亏<中国酒业科普大讲堂>最后一课！》《近30万人次围观，中国酒业营销+科普大讲堂圆满落幕》为题、《新浪财经》以《院士领衔九位巨匠齐聚中国酒业协会打造科普大讲堂》为题进行了详细报道。

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